Longtemps tombée dans l’oubli, la soupe d’Hippocrate revient aujourd’hui sur le devant de la scène grâce à ses vertus détoxifiantes et digestives. Ce potage ancestral, à base de légumes cuits longuement à feu doux, a conquis Carla Bruni qui en a fait l’une de ses recettes fétiches pour garder la ligne tout en se régalant. Zoom sur cette soupe santé simple, savoureuse et pleine de bienfaits.

“Que ton aliment soit ton médicament” : cette célèbre maxime attribuée à Hippocrate, père de la médecine moderne, trouve une illustration parfaite dans une recette ancestrale aujourd’hui remise au goût du jour. Il s’agit de la soupe d’Hippocrate, un potage à la fois simple, nutritif et détoxifiant. Et parmi ses adeptes figure une personnalité française bien connue : Carla Bruni. L’ancienne Première Dame ne manque pas de partager sur les réseaux sociaux son enthousiasme pour cette soupe qu’elle décrit comme “délicieuse et si simple à faire”.

Cette préparation, imaginée au Ve siècle avant J.-C., avait pour but de soulager les troubles digestifs et de favoriser l’élimination des toxines. La recette a traversé les époques et se retrouve aujourd’hui au cœur de la cure Gerson, un protocole nutritionnel réputé pour soutenir l’organisme, notamment lors de traitements lourds. Comme le précise le site spécialisé Vitacru, cette soupe est recommandée en début de repas afin de calmer les irritations gastriques, soutenir la muqueuse intestinale et aider les reins à mieux éliminer les acides.
Les bienfaits d’un bouillon longue cuisson

Contrairement aux soupes rapides que l’on prépare au quotidien, la soupe d’Hippocrate nécessite une cuisson lente, à feu doux, pendant deux à trois heures. Cette méthode permet de préserver un maximum de nutriments et de minéraux. Le résultat est une préparation légère, douce pour l’estomac, qui agit comme une véritable boisson reminéralisante. Certains la consomment mixée pour obtenir une texture veloutée, d’autres la passent au moulin pour éliminer les fibres et obtenir une consistance proche d’un jus chaud. Dans tous les cas, elle constitue un atout pour détoxifier l’organisme sans se priver.

Sur son compte Instagram, celle qui a récemment reçu un geste fort de la part de son ex a partagé sa version de ce potage : “Essayez la délicieuse soupe d’Hippocrate. Savoureuse et pourtant si simple à faire : céleri rave + poireaux + oignons 🧅 + persil 🌿 + tomates 🍅 + pommes de terre 🥔 + ail + sel, laisser mijoter à feu doux pendant 2h… This is my favorite soup. Soooo delicious and so easy to make.”

Ingrédients :

1 céleri rave
1 grand poireau
2 oignons rouges
500 g de tomates
500 g de pommes de terre
Une poignée de persil
Quelques gousses d’ail
Une pincée de sel

Préparation :

Lavez soigneusement les légumes sans les éplucher afin de conserver un maximum de nutriments.

Coupez-les en morceaux grossiers puis plongez-les dans une grande casserole d’eau.

Faites mijoter à feu doux pendant au moins deux heures.

Mixez ou passez au moulin selon la texture souhaitée.

Au-delà de son goût réconfortant, la soupe d’Hippocrate séduit par son action drainante et purifiante. Elle soutient le transit, apaise le système digestif et participe au bon équilibre du microbiote intestinal. Consommée régulièrement, elle permet d’allier plaisir et santé, sans frustration. Pas étonnant que Carla Bruni en ait fait l’une de ses recettes favorites pour garder la ligne et se sentir bien dans son corps.